Depuis le 2 avril, la teneur en acides gras trans de synthèse, nocifs pour la santé, est limitée à 2 % de la matière grasse totale d’un aliment. Ils se trouvent dans les huiles de colza, tournesol ou soja partiellement hydrogénées. En France, leur utilisation est heureusement devenue rare.

Le constat est regrettable, mais aujourd’hui encore, il reste nécessaire d’encadrer les pratiques de l’industrie agroalimentaire afin d’assainir les denrées qui arrivent dans nos assiettes. Alors même que leurs effets nocifs pour la santé sont établis, les acides gras trans (AGT) (1) de synthèse (le « mauvais » gras) sont encore présents dans certains aliments transformés. Face à ce constat,

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